Soluzioni Business

Molti sognano di aprire un ristorante affidandosi alla sola passione. L’errore più comune infatti è quello di non trattare la propria attività come un vero e proprio business sin dall’inizio. Ci sono fattori importanti da tenere in considerazione quando si avvia un’attività nel food and beverage, come l’analisi di mercato, lo studio dell’offerta gastronomica, la selezione dei partner fino ad arrivare al marketing e alla comunicazione.

Gli ingredienti fondamentali

Un ingrediente fondamentale del mio percorso è stato l’apprendimento. Studiare e imparare dai migliori, collaborare con i più bravi, ricevere anche solo un piccolo consiglio da un collega. Ecco perché ho deciso di mettere tutte le mie conoscenze e competenze al servizio di chi vuole entrare in contatto con il mondo della cucina.

Soluzioni Business

Fase progettuale

  • Startup (consulenza per chi avvia un’attività di ristorazione)
  • Ideazione concept
  • Ideazione menù e calcolo dei costi
  • Analisi di mercato e competitiva (analisi del mercato, della concorrenza, del settore, più lo sviluppo della strategia)
  • Studio offerta gastronomica
  • Selezione fornitori/partner
  • Marketing e comunicazione (content strategy e social media dedicati al mondo della ristorazione e del food, con gestione e creazione di contenuti ad hoc)

Soluzioni Business

Fase operativa

  • Training e selezione del personale
  • Sviluppo processi (coordinamento di tutti gli elementi di un evento gastronomico: progettazione, selezione e gestione personale, collaborazione con catering, ecc.)
  • Food cost (calcolo dei costi relativi ai singoli piatti)
  • Marketing experience

“Per intraprendere un percorso nel mondo del cibo e della ristorazione servono tanti strumenti. Io li ho acquisiti negli anni e ho deciso di metterli a disposizione di chi vuole iniziare questo viaggio o perfezionare le proprie abilità.”