Una ricetta dal mio libro: Paté di fegato di vitello al marsala, marmellata di arance amare e pan brioche
Paté di fegato di vitello, ingredienti per 4 persone:
- 350 g di fegato di vitello
- 50 g di farina
- 125 g di burro
- 3 foglie di salvia
- 1/2 bicchiere di Marsala
- 100 g di prosciutto cotto
- Sale, pepe