Guancia brasata al vino rosso e zucca
Guancia brasata, Ingredienti per 6 persone:
- 600 g di guanciadi vitello intera
- 1 litro vino rosso
- Ginepro
- Timo
- Alloro
- Chiodo di garofano
- Farina
- Olio extravergine
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 zucca
- 300 g di sale grosso
- brodo vegetale qb