La #spesaalmercato che voglio invitarvi a fare questa settimana, inizia giovedì 22 novembre con la seconda edizione di Tutti A Tavola – Aggiungi un Posto anche Tu, un’iniziativa ideata dal Comune di Milano e da Identità Golose. Il progetto punta a valorizzare i mercati cittadini come spazi di socialità e cultura gastronomica, promuovendo allo stesso tempo un’importante finalità benefica: il sostegno concreto al mondo dell’infanzia.
Da giovedì 22 a sabato 24 novembre 2012, nei mercati comunali aderenti sarà possibile contribuire al progetto aggiungendo 2 euro alla propria spesa. Si riceverà in cambio un ricettario esclusivo, con i menù pensati per l’occasione da alcuni professionisti della ristorazione coinvolti. Con 5 euro, invece, si potrà ricevere anche una borsa in cotone brandizzata con il logo del Comune e una ristampa del primo numero de La Cucina Italiana (1929).
Questa edizione mette al centro i più piccoli: le donazioni raccolte verranno infatti trasformate in prodotti freschi destinati alle case famiglia e associazioni per la tutela dei minori, per portare ingredienti buoni e sani direttamente sulle loro tavole.
I mercati e i menù:
Sette mercati cittadini ospiteranno sette professionisti della cucina, che hanno ideato menù completi per 4 persone con un budget massimo di 20 euro. Durante alcune fasce orarie, saranno presenti sui banchi per offrire consigli e raccontare i piatti sviluppati.
Ecco il programma:
- Cesare Battisti – mercato Zara – presente giovedì dalle 9 alle 11
- Purea pepata di ceci e cipollotti
- Pollo alla birra in tegame con patate schiacciate al limone
- Purea di cachi vanigliata con mousse di yogurt e caprino
- Claudio Sadler – mercato Wagner – presente sabato dalle 16 alle 18
- Crema di funghi champignon, castagne, raspadura e pane croccante
- Tortino di patate e trota salmonata con salsa acidula all’erba cipollina
- Sugolo di uva fragola con crema di yogurt
- Matias Perdomo – mercato Ponte Lambro – presente giovedì dalle 9 alle 11
- Vellutata di cavolfiore, tuorlo d’uovo e lardo
- Ravioli di cipolla con fonduta di Grana Padano
- Crostata di mele con panna montata
- Andrea Aprea – mercato Ca’ Granda – presente sabato dalle 10.30 alle 11.30
- Spaghetti cacio, pepe nero e finferli
- Uovo, patate e Grana Padano
- Tortino al cioccolato e pere caramellate
- Luigi Taglienti – mercato Prealpi – presente venerdì dalle 10 alle 12
- Riso e rape alla milanese
- Cavolfiore, alici e capperi
- Caco, cacao e quartirolo
- Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor – mercato Ticinese – presenti venerdì dalle 10 alle 11.30
- Risotto con durelli
- Cervella fritte con aioli al coriandolo
- Budino di riso
- Giovanni Traversone e Marco Tronconi – mercato Morsenchio – presenti venerdì dalle 17 alle 18.45
- Rigatoni napoletani ripieni di zucca delica al taleggio e pane profumato alla salvia
- Costine di vitello arrostite con purea di cipolle
- Zuppetta di cachi, ricotta e arancia
Una spesa consapevole
Buona per chi la fa e per chi la riceve. Un’azione concreta che unisce alimentazione sana, cultura del cibo e responsabilità sociale. I mercati non sono solo luoghi dove acquistare, ma vere e proprie piazze di relazioni e idee.
Ci vediamo al mercato!
