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Secondo piatto per il vostro Natale: Lingua, cipolla in agro, salsa verde e albicocca al marsala

Proseguiamo con il nostro menù di Natale 😉 ecco a voi la seconda portata!

La lingua viene cotta nei suoi liquidi e nell’estratto di cipolla, senza aggiunta di alcun grasso. I sapori sono mantenuti all’interno grazie alla cottura a pressione.

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Una ricetta dal mio libro: Paté di fegato di vitello al marsala, marmellata di arance amare e pan brioche

Paté di fegato di vitello, ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di fegato di vitello
  • 50 g di farina
  • 125 g di burro
  • 3 foglie di salvia
  • 1/2 bicchiere di Marsala
  • 100 g di prosciutto cotto
  • Sale, pepe

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