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Tarte tatin di fichi neri, aceto baslamico di Modena e caprino

Tarte tatin, Ingredienti per 4 persone:

  • 10-12 fichi freschi (350 g.)  
  • 200 g di zucchero semolato
  • 30 ml di aceto balsamico
  • 50 g di burro
  • 250 g di pasta sfoglia
  • 200 g di caprino fresco
  • 50 g di pinoli

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Millefoglie Croccante di Pane Carasau e Caprino

Millefoglie Croccante di Pane Carasau e Caprino, ingredienti (per 4 persone)

  • 4 fogli di pane carasau
  • 100 g di olive Taggiasche
  • 100 g di pomodorini secchi sott’olio
  • 150 g di valeriana
  • 4 caprini freschissimi
  • 4 acciughe sott’olio
  • 4 cucchiai di latte
  • olio evo
  • sale maldon, sale e pepe

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