Hamburger di Ricciola, Emulsione di Burrata, Aïoli Leggero e Ravanello Croccante

Rustici di carne al forno

Riso, Piselli e Ricciola Marinata

Lingua Glassata con Cipolla in Agro, Salsa Verde e Crema di Albicocche al Marsala

Formaggi ed estratto di frutta

Vellutata di zucca, castagne, burrata e pancetta croccante

Tarte tatin di fichi neri, aceto baslamico di Modena e caprino

Zuppa fredda di pomodoro e crocchetta di ricotta di bufala

Vellutata di patate e porri con capasanta arrostita

Paté di fegato di vitello al marsala, marmellata di arance amare e pan brioche