Cuochi da tutto il mondo per l’Acquerello Risotto World Contest…io sarò in giuria!
Acquerello Risotto World Summit
Grandi cuochi dall’Italia e dal mondo a Milano per l’Acquerello Risotto World Summit, l’evento che celebra uno dei più famosi piatti della cucina italiana nel quale si esaltano allo stesso tempo tradizione e creatività.
Organizzata da Itchefs-GVCI, in collaborazione con l’associazione CHIC, la Milano FINAL Challenge si terrà venerdì 19 ottobre dalle h 17:30, nella cornice della seicentesca e prestigiosa dimora storica Villa Torretta, immersa nel verde del Parco Nord e a pochi minuti dal centro di Milano. L’iniziativa, che si inserisce nel calendario di Milano Golosa organizzata dal Gastronauta Davide Paolini, ha come sponsor principale il riso di qualità Acquerello e come supporter Ferrarelle, Grana Padano e Terre del Sole.
A Milano arriveranno i cuochi vincitori delle challenge tenutesi durante l’anno a Hong Kong (Eyck Zimmer), New York (Olivia Bonomi Todorov) e Mosca (Bruno Marino) che si sfideranno con sette rinomati chef italiani dell’associazione Chic: Fabio Baldassarre (ristorante Unico – Milano), Andrea Gabin (La Mondina – Marudo, Lodi), Luca Collami (Baldin – Genova), Sergio Vineis (Il Patio – Pollone, Biella), Athos Migliari (Locanda La Chiocciola – Portomaggiore, Ferrara), Carmine Calò (Il Salviatino – Firenze) e Paolo Trippini (Trippini – Civitella del Lago, Terni).
“L’ obiettivo è esaltare un piatto e una tecnica di preparazione italianissimi, ma che ormai fanno parte del patrimonio della gastronomia globale”, dice Rosario Scarpato, che ha ideato l’evento nell’ambito dell’annuale Italian Cuisine and Wines World Summit la cui quarta edizione si terrà a Hong Kong dall’1 al 10 novembre prossimi.
E qui entro in gioco anche io, visto che sarò parte di una delle due giurie:
Due giurie, una tecnica e una della blogosfera, determineranno i vincitori di questo contest.
Presidente per entrambe le giurie Davide Paolini, giornalista, critico e conduttore radiofonico, conosciuto anche come Gastronauta. Della giuria faranno parte, tra gli altri, anche Francesca D’Orazio (scrittrice, insegnante di cucina e consulente gastronomica), Tano Simonato (Chef Patron Tano passami l’Olio – Milano), Claudio Sacco (fondatore e direttore di Viaggiatore Gourmet – Altissimo Ceto), Alex Guzzi (giornalista del Corriere della Sera, gastronomo e sommelier), e Fabiano Guatteri (enogastronomo, scrittore, critico della ristorazione e giornalista).
Prima della competizione, i cuochi partecipanti, insieme ai componenti della giuria daranno vita a un dibattito su RISOTTO ITALIANO: TRADIZIONE O INNOVAZIONE NEL MONDO?
A chiudere la serata ci sarà un Grande Risotto d’Autore, firmato dallo Chef Chef Marco Sacco del ristorante bistellato Michelin Piccolo Lago di Verbania, e presidente dell’associazione Chic.
Programma:
Ore 17:45 Dibattito caldo
- Risotto Italiano; tradizione o innovazione nel mondo?
- Un dibattito con l’intervento di cuochi, giornalisti, food bloggers ed esperti.
Ore 18.15 La sfida
- Risotto world final challenge
- 10 Cuochi dall’ Italia e dal Mondo si sfidano all’ultimo Risotto. Una giuria di esperti e una popolare decreterà i vincitori
Ore 18.30 Nel mondo
- Collegamento con ristoranti del mondo aderenti al circuito Risotto World Summit – itchefs-GVCI
- Presentazione ufficiale dell’Italian cuisine and Wines world summit – Hong Kong 1-10 Novembre
- Club amici del risotto
- Risotto friendly wines (and beers) – Una rassegna guidata dei vini e delle birre che si sposano meglio ai risotti in gara (e non solo)
Ore 20.45 a tavola!
- Grande risottata d’autore
- Risotti per grandi numeri, una leadership italiana. Risotto Master Chef: Marco Sacco
Stay tuned, vi racconterò presto la serata, i suoi protagonisti, gli ottimi risotti che assaggerò e ovviamente tutti i dettagli più succulenti del risotto vincitore.
A presto,
Stefania
