Ricetta: Sfoglia, Pesche e Cassonade
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- 1 cucchiaio di amaretto di Saronno
- 3 pesche noci
- 100 g di farina di mandorle/mandorle in polvere
- 50 g di burro ammorbidito
- 1 stecca di vaniglia
- 4 cucchiai di cassonade
Procedimento
Per questa ricetta utilizzeremo la pasta sfoglia già pronta; potete anche prepararla in casa se volete ma è un procedimento un po’ lungo e laborioso…per cui, per questa volta, siete autorizzati ad acquistarla, purchè di ottima qualità :).
Stendete la pasta sfoglia su una teglia che avrete coperto con la carta da forno.
Bucherellate la sfoglia coi rebbi di una forchetta e spennellatela con il cucchiaio di amaretto di Saronno (che ricorda il profumo delle mandorle). Lasciate la teglia in frigorifero mentre procedete con il resto della preparazione.
Scaldate il forno a 180° C e intanto tagliate le pesche noci a fettine sottili, lasciando la pelle.
In una ciotola mescolate bene con la punta delle dita il burro, la farina di mandorle e i semini ottenuti dall’apertura della bacca di vaniglia fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Tirate fuori dal frigo la soglia, stendete la preparazione cremosa sul fondo e disponete le fettine di pesche. Spolverate con la cassonade (in alternativa potete usare lo zucchero di canna) e infornate per 20 minuti a 180° C.
Servite la torta tiepida o fredda.
Un consiglio in più: accompagnate questa torta con un gelato al latte di mandorla o da uno yogurt al naturale
Buon Appetito!
Stefania
